La farina va conservata per un massimo di 6 mesi.. in un luogo fresco asciutto e areato... 

Per smaltire piu velocemente il tuo sacco di farina potresti valutare di fare anche del pane...

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beh! direi che c'è un altra possibilità: si può conservare anche in freezer e tirare fuori la quantità necessaria per la pizza con un certo anticipo in modo da riportarla a temperatura ambiente.
In freezer bisogna fare in modo che la farina sia in un contenitore ermetico in modo da non venire a contatto con eventuali odori degli altri alimenti presenti.
per dirla tutta questa estate, quando la temperatura era elevata, utilizzavo per prova la farina estratta direttamente dal freezer e ottenevo un impasto a temperatura finale di 24 gradi: devo dire che la qualità della pizza non ne risentiva..
prova!
ciao gabry
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Uno dei trucchi in estate oltre all'acqua fresca è proprio la farina fredda......
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