si secondo me non leggi affatto...
ma poi sto ancora a discutere con te di pizza
quando non capisci neanche la differenza tra puntata ed appretto?
cos'e' una proteasi?
come si fa il lievito madre?
cos'e' l'autolisi?
cos'e' l'amilasi?
cos'e' la filante?
cos'e' la pasta bastarda?
cos'e' l'igroscopicita?
cos'e' l'alveologramma?
parli di statuto ma non sai neanche dove abita
la pizza napoletana...
ma lascia stare va che meglio!
Se per te la pizza e' molto semplice farla
ma che ci stai a fare qui ?
secondo me per imparare bene a fare la pizza
come cristo comanda ci vogliono almeno 20 anni
e forse piu'...
continua ad impastare i mattoni e dai i dischi volanti
ai clienti.


Saluti Teo
70.193.56.71

Ma quanto sei bravo!!!!
E quando l'hai provata, la mia pizza?
A differenza di te, quando scrivo qualcosa metto anche le fonti, come ho fatto per il disciplinare e per i contratti collettivi.
E non mi sono permesso di dare giudizi sul tuo modo di lavorare.
Sul tuo comportamento però posso giudicare, sei solo un fanfarone.
Ciao ciao
78.15.146.27

ti ho gia' risposto...
fai una ricerca in rete e vedrai che di articoli
su di me c'e' ne sono a centinaia..
programmi, siti, foto, interviste,video in tv,
riviste del settore ma questo vuol dire niente
perche' quello che conta e che tra cinque minuti vado
a farmi le mie 300/500 pizze.
Credimi non c'e' bisogno di provarla
ma gia' il fatto che mi riporti un link dove
c'e' scritto che si danno 1.8/2.0 chili di farina
a litro vuol dire che la tua pizza e un disco volante...


Saluti Teo

70.193.56.71

Vai, caro, vai a far fare fatturati a sei zeri al tuo capo, in america, anche se scrivi di avere contratti come secondo livello (o era terzo?) in Italia...
in quanto ai tuoi programmi, foto e interviste in tv.... perchè, chi sei?
O basta cercare Teo su google, tanto tu sei er mejo, no?
78.15.146.27

A raga'..rileggetevi tutto d'un fiato la sequela..e fatevi una sonora risata!!!Ma chi siete santi???Volete veramente farmi credere che mentre fate di pizza vi attenete scrupolosamente a leggi leggine,normative,europa...ecc...?????Codesti...micropeli,anche se dovessero sfiorare la massa cosa diventano dopo una botta di 350-500 gradi,virus nocivi o che???Io da sempre faccio uso del famigerato cannovaccio bagnato,anche se..ho sempre scritto di posarlo sulla madia senza entrare in contatto con la pasta,la mia concezione e semplicemente un frigorifero naturale laddove la massa respirando possa riposare fresca succhiando e anzi fungere come una sorta di filtro agli agenti aerei che viaggiano invisibili e indisturbati ma...in 30 e piu anni di metodi orribili, per chi si sveglia e inventa cannovacci pettinati con i disegnini,ditemi quale e'il microbo,che sopravvive ad una pizza cotta,..io parto dal presupposto che l'igiene e fortemente soggettiva,piu'leggi a riguardo,piu'rischi.. di perdere la cocozza,a volte per esigenza tecnica mi capita di bagnarmi le mani con acqua fresca e liscio la massa direttamente,chissa'al microscopio cosa combino!!!E in estate...possibile che a nessuno capiti di veder posare una mosca sulla pizza???Acc..che danno grave per la salute,e fresca la sera in cui ho posato la mano nel contenitore dei wrustel..e ho ricevuto un dolore inaudito con 3 gg di pollice gonfio e doloroso,era semplicemente una vespa che aveva deciso di valutare la freschezza del prodotto!!Ci fosse stato un ispettore..GRRRRRR..mi altero solo a scrivere questo infame mestiere,chissa'che multa,Insomma,cannovaccio,o contenitore ermetico per alimenti..mettiamoci sempre buon senso,anni fa'mi feci una succulenta margherita,mentre il palato faceva il suo..avvertivo ogni piccola sfumatura ma...una nota suonava male,molto male..come un grande sommelier usavo la lingua a sezioni l'olfatto,e tutti i sensi disponibili,un sapore assurdo si manifestava ad ogni morso,ne dolce ne salato,semplicemente assurdo.Terminai la pizza mesto e sconsolato,inghiottivo saliva ed espiravo lentamente catturando quel dannato sapore,volete sapere cosa era???Consigli per gli acquisti!!!!La risposta ve la dico in un post che vado ad aprire fra 2 minuti [26]  [26]  [26]
82.56.158.226

ma quanto la fate lunga e vi pigliate x hccp ecetera,ankio a dire la mia opinione vekio stile so stato kritikato sul forum,ma rikordate quando volevan toglier i forni a legna xlege ue!komanda loro nn la tradizione
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