certo cara giuseppina...nella mia esperienza di pasticciere lo usavo e non poco...quel famoso lievito "PANE DEGLI ANGELI " e solo un lievito con aggiunta di amido de mais, vaniglia come aroma e A DIFFERENZA da quell'altro in polvere che e piu scuro sul marrone...cmq alla fine IN PASTICCERIA SI USA PIU QUELLO BIANCO PERCHE HA UN SAPORE PIU DELICATO E DOLCE INVECE QUELO SCURO IN POLVERE SI UA PIU X IMPASTI COME PIZZE FOCACCIE ECC ECC....IO SINCERAMENTE ANCHE NEL CORNETTO OLTRE AD UN PO DI MIGLIORATORE CI METTEVO ANCHE IL LIEVITO DI BIRRA----CIAOOO