mah.....iniziamo a  dire che con la semola di grano duro ci si può solo spolverare la pizza,o al limite qualkuno la usa per le farine troppo umide.
Per me la farina  è tutta uguale,ovvio ognuna di essa ha le sue caretteristiche, basta solo saperla conoscere e cosi' ti adegui ad essa, quindi , in base alle sue caretteristiche cosi' ti troverai a lavorarla.
lavoro e ho lavorato con quasi tutti i tipi di farina, per me...non esiste una farina piu' buona di un altra, e come aprire una bottiglia di vino, quest anno l annata è andata meglio rispetto l anno scorso.....! cosi' sono anche i campi di grano.
infila la mano dentro e  cerca di sentire cosa ti dice..... [45]
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