? non capisco

solo mozzarella niente acqua
solo pomodoro niente acqua
pomodoro e mozzarella invece c' è acqua
è così? 


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secondo me sono uno dei due prodotti,presumibilmente la mozzarella,che cotta su pizza non viene evidenziato xchè tende ad evaporare ,ma con il pomodoro e quindi altra acqua il problema viene a galla....prova con mozzarella asciutta e lo stesso tipo di salsa e vedi se è così.
Quanto tempo prima tagli il fiordilatte?e sopraturtto con cosa lo tagli?
A volte capita anche con la stessa marca di mozzarella o in questo caso  fiordilatte di avere questi inconvenienti dal tipo di lavorazione che essa subisce.
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Mocambo è proprio così mozzaremlla e pomodoro fanno acqua.
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