ciao  ti dico io ho fatto un corso , ma oggi posso dire che mi e servito solo per buttarmi nel mondo della pizza, fare un po di pratica e poi  lo pagai molti soldi...  magari altri corsi sono sicuramente piu validi.
percio se impari in una pizzeria e poi aprofondisci bene l'argomento pizza anche da solo io penso possa andare bene poi dipende da quali sono i tuoi obbiettivi...
noi quando abbiamo aperto lavoravamo solo in due e poi si e aggiunta una terza persona per il servizio a domicilio. Di licenze qua non ce ne e bisogno  trovi un locale che ti piaccia vai da un buon commercialista ( meglio un gremio dove trovi tutte le persone che t iservono commercialista , ingeniere ecc...) e lui pensera a tutto per farti aprire. avrai bisogno di un permesso del comune , ma non possono fare tante storie, qui il mercato e abbastanza libero...
il consiglio che posso darti e che qui in spagna si sta perdendo la qualita , soprattutto nelle grandi citta, quindi la qualita e un modo per distingurerti dagli altri...    ciao [42]
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