Ciao ragazzi,piacere di conoscervi ufficialmente,sono anni che leggo il forum,ma ho deciso finalmente di iniziare a farne parte.Sono Checco,vivo a Verona,ho vissuto all'estero tra Repubblica Dominicana e Spagna,ho iniziato per scommessa questo lavoro 10 anni fà e devo essere sincero,è stata la mia salvezza economicamente parlando.La gratificazione più bella è vedere piatti puliti e clienti che vengono al banco a complimentarsi,ma sono sono un  "mezzo pizzaiolo",ci vuole tempo,si dice che per diventare bravo in qualsiasi cosa ci vogliono almeno 10.000 ora di studio/pratica.Ho iniziato con masse da 220g,passando per varie pizzerie,usando(controvoglia) grassi vegetali che si rendono a vista più invitante una pizza,ma anche difficilmente digeribile,btw,ora da qualche anno sono a casa,dove ho trovato lavoro in pizzeria da un'amico,usiamo il suo impasto e lavoriamo con masse da 130g,il lavoro è discontinuo,sapete tutti in Italia come stà girando.L'altro giorno un mio caro amico che vive da 12 in California mi ha contattato perchè vuole diversificare le sue attività e mi ha proposto un progetto,volevo chiedere a voi,che sicuramente qualcuno avrà o sarà tutt'ora in quelle lande,se si possono trovare tutti i tipi di farina,la durezza dell'acqua ecc....in quanto negli ultimi anni ho lavorato con la Pasini per pane,la puoi mangiare appena fatta e andare a dormire senza bere un bicchier d'acqua.......grazie a tutti!!!