Caro Mario, anchio sono campano e nel lontano periodo degli anni settanta lasciai il mio paese per ragioni di lavoro e sbarcai il lunario a Milano. Circa la tua domanda  di cambiare lavoro, direi che dovresti - primo - un'attimino valutare l'esperienza che hai nel campo della pizza e  confrontarlo con quello che svolgi attualmente. Inoltre non credo che basti un corso per fare il pizzaiolo! ...ci vuole esperienza sul campo! Secondo - siccome hai famiglia, quindi un posto di lavoro già assestato, per lasciarlo, devi essere in grado di soddisfare alle domande di probabili offerte di lavoro. Sai, non credo che basti la passione per cambiare - si quella è necessaria!,  se lo fai,  per  chi ti assume come pizzaiolo,  esigerà che tu gli porti avanti la baracca!, se ti senti all'altezza, allora lo puoi fare. Ma tutto ciò è dovuto per  una ragione di prudenza, perchè quando sei nella condizione di singolo è una cosa, ma con la famiglia alle spalle , la faccenda cabia di molto. Pertanto, la mia considerazione non vuole assolutamente condizionare le tue decisioni, ma semplicemente suggerirti di usare prudenza, la quale è una prerogativa indispensabile  che ti da la possibilità di riflettere prima di intraprendere decisioni avventate. Cordialmente. paolotto-1
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grazie per la tua risposta ma volevo dirti che oltre alla passione ho fatto 2 anni il pizzaio  una minima esperienza c'e'    tu cosa fai?
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Io faccio: 1°- l'impiegato presso un ente pubblico di Salerno; 2° - faccio il capo di famiglia con 4 figli,  di cui 2 ancora all'università. 3° faccio lo scultore del legno...volendo si possono  visionare sculture  sul web. Ed in ultimo sono un grande appassionato della pizza, quindi, umile pizzaiolo casalingo. Riguardo poi i due anni di esperienza di pizzaiolo che hai fatto, non sono in grado di suggerirti consigli, in quanto non sò bene cosa si può acquisire con 2 anni di apprendistato. Credo sia meglio che ti risponda un pizzaiolo che ha un esercizio in proprio: Comunque coraggio!, nella vita ci vuole anche tenacia....e a me sembra che tu ne abbia!  Mario, ti mando un grande "in bocca al lupo! paolotto-1.  ciao!!
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grazie e tanti auguri
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ciao pizza nik io i miei fine settimana gia' li sacrifico perche' lavoro in aeroporto alla malpensa eli si fanno molti turni (sono 5 anni che non trascorro un natale come si deve e non solo)  e penso che il lavoro del pi
zzaiolo sia almeno piu gratificante  ciao e tanti auguri 
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ciao Beppe ti ammiro per il tuo coraggio , e ti ringrazio per il consiglio .    Se vuoi puoi dirmi dove hai la pizzeria  , magari se capita verro ad assaporare la tua pizza      ( sicuramente buona) ciao  MARIO.
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