ciao riccardo io sono titolare di me stesso in una pizzeria da asporto , e le pizze che faccio sono come quelle che c'e nella foto non so..  ma credo che sia in stile napoletano...
Tu volevi delle indicazioni per il forno...  io ho un forno  tipo legna pero con bruciatore a gas, ti dico  e molto comodo anzi comodissimo e pulito, riduci di  molto il lavoro e la cottura e ottima, credo di avere fatto la scelta migliore.

Il  forno a legna  pero a tutto un'altro fascino e rievoca emozioni  profonde, e la magia della tradizione,  la fiamma della legna mi fa sentire un pizzaiolo spirituale , mistico direi....                  saluti  e auguri per i tuoi progetti 
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