Ciao, perchè scambiare le email quando questo questo forum è un punto d'incontro nato proprio per quello che cerchi. Scrivi direttamente qui e vedrai che consigli e idee non mancherranno.

Saluti
79.13.180.162

ok grazie uolter-pizzas  [24] !

La pizza più buona l' ho mangiata in Sardegna, pizzaiolo from Napoli...
Leggera...ne avrei mangiate due...
Dalle mie parti non ho mai trovato una pizza così e fatico sempre a finirne una...
Se è sottile è secca come una crosta...altrimenti un mattone...
Dov' è il trucco ? qualcuno ha una ricetta segreta da svelarmi... ?
Un' altra domanda...
Quando il forno a legna scende di temperatura dopo tante pizze...si raffredda il refrattario...è un bel problema..
Il cliente che arriva alla 120° pizza ha diritto a mangiare la pizza ben cotta anche lui..?
Attendo le vostre risposte...vi ringrazio finora..e perdonatemi un po' l'ignoranza in materia io non sono pizzaiola...
[28]

buona serata e buon lavoro a tutti  [18]
79.0.95.249

Non dirmi che eri a carloforte in sardegna? magari quel pizzaiolo potrei essere io :P:P:P  [41]
82.55.144.240

Nessun trucco, vuol dire che il pizzaiolo era bravo! Quello che non manca poi in questo forum sono le ricette...basta cercare un po...
Se il pizzaiolo è abile poi anche la 120esima pizza uscirà dal forno perfettamente cotta...
79.2.155.141

ciao se posso servire,,
saxofhone@yahoo.it
io faccio la pizza che hai illustrato,sottile,croccante ma non secca.
provincia di treviso.
un saluto..
151.48.4.221

grazie a tutti per le preziosissime delucidazioni cercerò nel sito ricette e consigli vari  [28] !
La pizzeria si chiama La Mes**** ed è a S Teodoro !
Buon pomeriggio a presto  [8] luna13
82.54.93.189