Bella a peppe. Grande post.
Ti ringrazio per essere tra quelli che mettono qui la loro esperienza in maniera così disinteressata, nonostante alcune "incomprensioni" che, al tuo posto, mi avrebbero fatto passare la voglia di condividere le mie esperienze.
Saluti e buon lavoro
ps hai visto le foto del mio matrimonio? Le ho pubblicate sul facebook del locale.
78.15.191.60

Peppe sinceramente sembra più uno sfogo che un suggerimento.
Ovviamente esistono dei costi di avviamento e conduzione che un imprenditore qualunque sia il ramo d'impresa deve valutare con attenzione.

Ovvio che se voglio avere una pizzeria e penso di fare quello che si è fatto per decenni  qui da me, mi devo rassegnare a vivere e lavorare in maniera mediocre e deficitaria e magari scoprire che non ho fatto un investimento corretto o meglio un investimento corretto non sono riuscito a svilupparlo in maniera altrettanto corretta.

Nel mio caso specifico i comportamenti erronei principali che constato ogni giorno sono legati innanzitutto all'incapacità di percepire l'importanxza di un discorso come quello che hai accennato nel tuo post.

Anche l'ultimo cliente deve essere in grado di entrare e di avere una scelta di prodotti sufficienti a soddisfare le sue esigenze, questo vuol dire spreco??

No vuol dire semplicemente SERVIZIO, la vendita di beni è un concetto superato le persone non comprano da te ma si servono da te, se il servizio non è all'altezza perderai la tua clientela.

Servizio vuol dire avere un'offerta soddisfaciente anche per l'ultimo cliente. o ancor peggio, ed è quello che riscontro qui da me, anche per quello che viene fuori dall'orario di punta e trova solo due pezzi di pizza margherita e null'altro sul bancone.

Servizio nel mio paese vuol dire non avere nessun posto e ribadisco nessun poto se non a Luglio ed agosto che durante la settimana sia aperto a pranzo, per avere un pasto veloce o un pezzo di pizza a metà mattinata.

Sono sicuro che l'incasso del pranzo mi giustifichi lo sforzo e le spese sostenuti? No sono convinto quasi del contrario.

Ma sono altrettanto convinto e sicuro che il servizio offerto sul lungo periodo darà un immagine di servizio una capacità di fidelizzazione e un ritorno pubblicitario che mi ripagherà nel suo insieme per 10 volte gli sforzi e le spese sostenute.

Questo è ciò che penso in questo momento in cui faccio un bilancio del mio progetto a meno di un mese dall'apertura.

Per quanto riguarda la budgettizzazione per l'apertura di un'attività di pizzeria, io per non correre rischi ho inserito nei costi di apertura gli stipendi del personale sino al 1 Novembre.

Con la speranza di aver dato un contributo ed una riflessione.

Salutoni

Mario

Al solito ho scritto troppo





94.162.173.97

bel post beppe ! sa un po" di personale o sbaglio ?
comunque hai fatto bene ha scriverlo ,, magari qualcuno prima di chiedere una ricetta  ci pensa !!
massy!!!
151.49.31.148

E' uno sfogo...

A tal punto che sono stanco di vedere e conoscere gente che di miglioramenti non vuol saperne..

A volte mi definisco un pazzo quando cerco di convincere  senza riuscirci
per la maggiore l'imprenditore (forse poco o niente imprenditore ).
Quando dico analizzando tutta la struttura a conti fatti che  avendo dei comportamenti e dando un certo servizio ti sbarazzi velocemente della concorranza di vecchio stampo,anche se questi hanno una clientela che fa paura.

Credo che sia indispensqabile oggi per una buona riuscita del progetto staccarsi dalla vecchia abitudine di fare impresa.

Il cliente ti porta denaro contante e deve essere servito al meglio.

Il consumatore è molto attento al trattamento che gli si dà.

Ritorna solo se gli dai un buon servizio, e se gli fai capire che ciò che offri non ha simili.

X iuppone.....
Sono in linea con te ... complimenti per il tuo modo di pensare e della tua professionalità...
Sicuramente ti costerà .
Questa è l'unico modo di fare impresa onesta e seria.


Peppe Lisi
151.16.87.156

capisco !! ma oggi questo esce dal mondo del lavoro!!
anche se in qualche caso ci sono veri imprenditori!!
i casi sono 2
ci sone persone  a cui piacciono i soldi  e cercano di fare in lavoro
ci sono persone  a cui piace fare bene un lavoro e  fanno i soldi !!
io preferisco stare nella seconda ,, anche se per quanto rigurda i soldi ,,,,,,
151.49.31.148