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Ciao ragazzi, non sono nel mondo della pizza. Scrivo per aiutare un`amica del portogallo. Da 18 anni ha un sogno, aprire un locale pizza al taglio. Vi chiederò varie informazioni in futuro e spero mi diate la vostra disponibilitá. Sta facendo il progetto e si è bloccata al costo del prodotto. Vorrebbe calcolare quanto costa 100gr di pasta per la pizza. Como si può fare??? per favore aiutatemi ad aiutare la mia amica:)
85.243.129.43
Topic starter
Pubblicato : 28/10/2008 21:21
Ci sono tanti fattori da considerare, non si può dare una cifra così...
però considera che 1600-1700 gr di farina ti danno poco meno di tre chili di pasta.
Considera il costo della farina e poi dividi per 30... ottieni il prezzo della farina per 100 gr. Poi ci sono l'olio, la corrente... se vuoi andare nel contabile l'ammortamento delle attrezzature... come si fa?
Salutoni
78.15.119.89
Pubblicato : 28/10/2008 21:52