ciao bullbol, purtroppo non ho molto tempo x risponderti come vorrei per essere preciso e coerente con quello che scrivo.
comunque , tenendo presente la capacità di produzione di un valido pizzaiolo, il costo dello stesso dovrebbe incidere dal costo della pizza di un 12/15 % , per cui se un pizzeria produce 500/700 pizze settimanali
dovrebbe essere attorno ai 1400/1800 €uro mensili.

dammi la possibilita di contattarti e penso che qualcosa si possa fare!!

saluti mistikpizza