Ciao non posso dirti tanto ma ti capisco quindi:secondo me è meglio un'attività nuova o anche di quelle che non vanno tantissimo,perchè comunque se sei bravino e ti conoscono per come lavori è meglio,cosi la porti su tu,e se domani la vuoi rivendere vale dippiu'.
Per le attrezzature dipende dalle tue disponibilità economiche,puoi fare un po e un po,certo che nuove è meglio ma...
Comunque ci sono aziende che ti arredano su misura il locale dalla a alla z.
Se puoi comprare le mura fai tombola purchè non sia un costo esagerato.
Per il lato commerciale,tasse ecc ti consiglio di rivolgerti ad un consulente,tipo vai li e chiedi un'informazione e se poi evventualmente ti potrebbe seguire in futuro.
Spero di averti un pochino aiutato.
Io sono dipendente e sto bene,pero' anche io mi sto' muovendo per un'attivita' mia,ci vuole un po di coraggio e non mollare mai.
Saluti  massimo
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