Per il momento non ti posso aiutare...se trovo qualcosa a disposizione...
Gia ti vedo col portatile in cerca del buco hahahaha da vero italiano  [42]  [34]
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Ciao Emanuele, ero interessato anch'io alla faccenda ma ho visto che per lo meno in Italia l'unica ditta che produce e vende la cagliata pronta è http://www.onlymilk.com/
Se vai su Youtube potrai trovare molti altri filmati poichè in America la cagliata è facile da reperire... inserisci nella ricerca le parole making mozzarella o curd (che in inglese significa cagliata pronta):
Ciao e fammi sapere, Roberto
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Ho trovato qualcosa..
la mozzarella si può fare a casa, conviene soltanto se conosci una lattificio o distributore che vende il caglio. il procedimento e' molto facile devi tagliare il caglio a pezzettini, dopo aggiungi acqua ben calda, poi devi fare la filatura , alla fine la devi formare come desideri, per esempio, i bocconcini, le trecce ecc...Alla fine dei conti conviene a comprare le mozzarelle fresche. Pero' se lo fai per sfizio, io direi go foward and good luck .

http://www.biola.it/formaggi.aspx
http://www.gennarino.org/mozzarellafoto.htm
http://www.formaggio.it/casalingo.htm

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