ciao,
io ho 28 anni e per imparare alcune cose del mestiere ho dovuto fare di recente un corso... molti pizzaioli non vogliono insegnare il mestiere a nessuno , sono come dire ... "gelosi del mestiere" , ho lavorato per un po di tempo in qualche pizzeria, ma non ho mai visto fare l'impasto , mai spiegato come si fanno le palline... Se capitava che stavano facendo l'impasto per nn farmi vedere , mi mettevano a chiudere i cartoni per l'asporto...
Cmq io adesso io vorrei migliorarmi , tu in che città sei?
79.22.199.43

ciao London;mi sento di aggiungere un paio di cose al tuo giudizio;con licenza.i tempi sono cambiati.non si tratta di popolino, perche' comunque, ognuno e libero di fare cio' che vuole nel rispetto altrui e della legge.se vuoi trovare una persona con passione la devi pagare,la devi rendere partecipe, la devi considerare e la devi responsabilizzare.la favola dell'apprendista pizzaiolo con passione vera, valeva qualche secolo fa;tu faresti 10 ore al giorno  lavorando anche le festivita' per 1000 euro al mese?e per quanto?in quanto invece, al pizzaiolo che voglia insegnare, se richiesto, va' pagato anche per questo;con me ci hanno provato;un paio di volte, e alla fine al mio boss  di turno, come pure il capo della cucina,gli ho detto, di fronte alla loro richiesta, di infarinare i basilari della pizza, a qualche aiuto-cuoco:IO LAVORO EXTRA 15 ORE A SETTIMANA PER DIMOSTRAZIONE;per aiutare un ragazzo volenteroso a comprender questo mestiere;quanto mi offrite?sono rimasto inascoltato;gli insegnano loro, non certo io; al limite, mi sta' dietro e puo' guardare tutto quello che vuole; non c'e' nessun problema.pero' questi aiuto-cuochi percepiscono, la meta' del mio salario e io li posso aiutare NEL MIO ORARIO di lavoro e non del loro;se loro lavorano extra 2/3 ore al giorno, per guardare a me, il capo della cucina e il boss non gli segnano le ore siccome non produce niente;ed allora?tu che faresti?fai gia' 10 ore di aiuto-cuoco mal pagato,perche' sei gia' apprendista del tuo, e ne vuoi fare altre 2/3 solo per guardare a me?la realta' non e' differente da altri mestieri;ci vuole un parente, un ragazzo, figlio o amico del boss; che voglia lui proprio fare questo.la gente va' pagata anche solo per apprendere, no, perche' non produce, e quello che dico, lo si rispecchia, nei finanziamenti decurtati alla ricerca sul cancro e su tutte quelle patologie terminali e non, che colpiscono tutt'ora la popolazione di tutto il mondo;se non pagano uno debitamente, il giusto,che lavora 8 ore al microscopio,ed ha una laurea, e gira il mondo in cerca della fenice della longevita', penseresti,che possa essere pagato un apprendista-pizzaiolo, sapendo che dopo 2/3 anni, ti potra' far guadagnare almeno 10 volte , quello che ti e' costato ad istruirlo?..............................ciao a tutti.amedeo.
188.220.33.199

ciao london 950. se cerchi un ragazzo con passione ci sono io....
il mio problema e' che non ho mai trovato nessuno disposto ad insegnarmi come si deve e quel poco che so l' ho imparato grazie alla mia passione che ho per questo lavoro....
se vuoi io sono a tua completa disposizione...
non sono da Malo ma sono anchio della provincia di Vicenza...
un saluto
Samuele
91.80.191.64

Caro London950, concordo in parte a su quello che hai scritto.

I tempi sono cambiati parecchio oggi un ragazzo non rinuncerebbe mai al divertimento, se gli mancano i 50 euro ci sono mamma e papà oppure i nonni gli zii pronti a sopperire alla mancanza............
Pensa che il mio problema è l'inverso io ho 40 anni ho cominciato a lavorare a 14 e ha 38 ho scoperto di avere un amore viscerale per la cucina, non la pizza ma la cucina, ho una camera con 4 librerie di 4 metri per 3 piene zeppe di libri di cucina. Ho chiesto a molti ristoranti e trattorie genovesi di poter andare a lavorare, anche gratuitamente nei loro ristoranti durante i miei week-end liberi dall' attuale lavoro da impiegato, e ti assicuro che non c'è stato verso di trovarne uno che mi dicesse di si.....Voglio solo imparare le basi senza dover tornare a scuola ma niente da fare.
Anzi, ne approfitto per fare un appello: se c'è qualche ristoratore di genova disposto ad insegnarmi le basi della cucina Italiana io mi offro gratuitamente.
Ciao Stefano
62.13.170.225

Ciao london, mi chiamo Cristian, e sono nuovo del forum.
E' da poco che sono entrato in questo mondo, in quanto fino a qualche mese fa lavoravo come impiegato in una multinazionale, poi la crisi è arrivata e ora mi trovo in mobilità con mutuo da pagare.
Ho 30 anni con 11 anni di lavoro come resp della qualità alle spalle.
Pensavo che sia ora cambiare completamente vita, e visto che sono un amante della cucina mi piace un sacco cucinare e adoro la pizza, ho iniziato a frequentare questo forum, e devo dire che ci sono molti buoni consigli per chi arriva fresco come me.
Per tornare all'argomento, io stò cercando di impare quasto mestiero posso dare tutta la buona volontà possibile ma ho bisogno di qualcuno che mi insegni e faccia del training, non ho problemi di lavoro nei week end perchè già lavoro per un cattering durante la stagione estiva.
Ascolta ti lascio i miei contatti e se ti interessa una persona motivata ad imparare un mestiere io sono a completa disposizione, io abito a Campiglia Dei Berici provincia Vicenza.
Cell 3470095219
Mail cristian_scarato@inwind.it

Per chiunque voglia una persona a cui insegnare questo lavoro io mi metto a disposizione
Vi aspetto.
Saluti a tutti e buon anno
94.47.203.99

Ciao anche io provo le stesse cose che provate voi, non c'è verso di apprendere il mestiere neanche facendolo gratis quindi la tua passione rimane sempre un sogno chiuso nel cassetto e piano piano svanisce..
scusate ma vedo che davvero qui in Italia non c'è verso di cambiare quando vuoi seguire le tue vere passioni, ti tarpano le ali prima ancora di cominciare..
ciao a tutti, Stefano.