anche se non son pizzaiolo ti quoto alla grande
ho fatto il cameriere,aiuto cuoco,barman e gelataio sia in italia che all'estero
ed ho anche conosciuto pizzaioli che in germania volevano tornare in italia

qui da noi la qualità del personale e l'esigenza dei clienti e alta
prova tu caro dida a preparare le pizze stese nella teglia (xke in germania pochi stendono sul banco e quei pochi son frequentati quasi esclus. da italiani)
qui da noi la clientela vuole la qualità,ed è disposta a pagare per averla (ovvio nei limiti di un prezzo equo)
e poi il carico di lavoro è diverso,ho visto ristoranti tedeschi nelle serate piene,il pizzaiolo sfornava circa 60 pizze e si dichiarava DISTRUTTO
ora non so un professionista,ma a me 60 pizze in una serata di circa tre ore mi sembrano un po poche,
come dice qualcuno (TI PAGANO PER QUELLO CHE VALI)
ma in alcuni posti pagano meno xke non vogliono un pizzaiolo,gli basta uno stendi teglie
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ma guardate che ci son altri motivi per lavorare all'estero, oltre ai soldi.

l'esperienza all'estero ti apre gli occhi e il cuore, ti da' la possibilita' di conoscere culture diverse, cibi diversi, mondi diversi! e magari apprezzare di piu' quello che hai.

per esempio, guardate qua la festa che abbiamo organizzato ieri sera, era un compleanno, abbiamo invitato un coro di ragazzini locali, gente poverissima ,che vive in case di latta e cartone, eppure cantano come professionisti e ci mettono tanta passione.  il ragazzino con la maglia rossa , il conduttore del coro, lavora per noi al forno.

http://www.youtube.com/watch?v=Ip_GsbMsWWc

sono momenti come questo che mi ripagano per tutti i problemi  e lati negativi del vivere all'estero (anche se in sto momento non riesco a pensarne nemmeno uno... qua so' in paradiso!! e chi ci torna in italia!!!!)  [27]

massimo
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anche questo e vero,infatti e consigliabile almeno una volta nella vita un'esperienza all'estero,ma bisogna sempre cercare la qualità,imparare cose nuove o poterle insegnare ad altri,cosa che non tutti son disposti a fare

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Piu che non sono disposti ad insegnarli ad altri , qualora vedono un presunto concorrente appassionato e che fa sul serio per imparare..
Fanno di tutto per scoraggiarlo.... vedi nei tuoi post...



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io seguo sempre un insegnamento del mio caro papà (ancora vivo x fortuna)
ASCOLTA LE OPINIONI DI TUTTI,MA FAI SEMPRE CIO CHE CREDI GIUSTO

e questo dovrebbe fare ogni vero appassionato

ho anche notato che piu specifiche diventano le domande piu bastoni ci sono tra le ruote,ma io vado avanti perche credo nel settore,credo nelle mie possibilità e credo nel lavoro duro,
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cari pizzaioli come ben sapete io vivo in germania da 10 anni e sono pizzaiolo posso solo dirvi che in germania ci sono solo persone che fanno le pizze e non pizzioli qua la profesionalita ce ne poca edi pizzaioli esperti che studiano i metodi di maturazione della pizza ne sono pochi io con la collaborazione della pizza schule che si trova in germania stiamo facendo dei seminari delle farine per far capire questo mondo della pizza quindi vi ripeto che fra germania e italia ce grande differenza qua il pizzaiolo esiste perche ci sono le pizzerie in italia esistono le pizzerie perche ci sono i pizzaioli .grazie
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il video è bellissimo e commovente quello che dici !!! sono contento per  te che stai vivendo una bella esperienza ma stai anche realizzando qualcoso di economicamente positivo !!! in che zona dell'Africa sei ??' io ho amici in Zambia
in bocca al lupo
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grazie pino, sono a citta' del capo, vedi pizzaclub.co.za

massimo
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