Caro Pixior, con il tuo aiuto sono riuscito finalmente a mangiare una pizza decente. Come mi consigliasti ho aumentato il tasso di idratazione che come risultato mi ha dato una pizza meno secca. Inoltre prima di infornare faccio riposare il forno in modo che la temperatura della platea si abbassi, e la pizza così non mi fà più le bolle al centro del disco.
Ti mando un caro saluto.
Sandro.  [9]
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