grazzie tony...di sicuro si fa il meglio del possibile...come m ha detto lo chef,l importante è imparare "il metodo"poi velocità precisione etc vengono da se...speriamo dai...cmq appena so quando riprendo a lavorare,dato che per ora era solo per il week and di pasqua purtroppo,vi terro aggiornati,e ripeto grazie a tutti!!!!e buona pizza a tutti!!!! 🙂