per quanto riguarda la tua domanda non posso aiutarti ma penso che non avrai problemi in quella zona a trovare qualche extra..... invece approfitto per avere risposte e conferme sul corso che hai fatto a Caorle..... se ci spieghi il corso come si svolge e i metodi d'impasto che vi insegnano noi ti siamo grati....


Saluti Teo

il corso che ho svolto a caorle è molto valido ho imparato ad eseguire l'impasto diretto e quello indiretto col metodo poolish e che la cosa essenziale per avere un prodotto eccezionale è scegliere la qualità della farina a seconda di quanto voglio far durare le palline di pasta.la preparazione che ti danno è completa mi manca solo di acquisire velocità nell'esecuzione bisogna fare esperienza sul campo.saluti stefano77