salve....sono un amante della pizza(la magerei tutti i giorni) e consoderato che tra meno di un mese sarò diplomato, vorrei intraprendere la strada del lavoro aprendomi una pizzeria al taglio e non solo, casomai self-service. Vorrei sapere le licenze che servono e quanto investimento iniziale è richiesto all'incirca, considerando anche i macchinari che servono per un'attività del genere, considerato che il locale sarà all'incirca di 100 mq.Un ultima cosa...una pizzeria non solo al taglio su che media di fatturato annuo si aggira? e quanto è il ricavato utile? Saluti a tutti i maestri che risponderanno 😉