Mittente: S.A.L.F (sindacato autonomo lieviti della farina)
Destinatario: Gabriele, "il fermentatore"

Oggetto: "Mortalità sul lavoro relativa alla nostra categoria profesionale"

Gentile Pizzaiolo,

Siamo spiacenti di comunicarle che i dati ISTAT riguardanti la mortalità sul lavoro / in occasione di lavoro dei dipendenti della Vostra azienda aderenti al nostro sindacato, hanno raggiunto valori non conformi alle attuali direttive comunitarie (vedi tabella 1.1).

Tabella 1.1: destino dei lieviti nella ditta "Gabriele il pizzaiolo cinico"

Campione: 100 miliardi di saccaromyces di varie specie

- 90% (90 miliardi) ingrassati in farine della migliore qualità con impasto
di tipo "diretto" con il solo fine di produrre CO2
bruciati VIVI a temperature che sfiorano i 350°
cadaveri profanati in intestini tenui, e non seppelliti
secondo le vigenti leggi di polizia mortuaria lievitata

- 10% (10 miliardi) ingrassati in farina manitoba con impasto di tipo indiretto,
il cosiddetto poolisch di un tale Teo, e buttati giù per
lo scarico del lavandino.

siamo olremodo contrariati dall'atteggiamento che la Vostra ha dimostrato nei confronti della categoria che noi rappresentiamo, dopo anni di duro lavoro alla Vostra dipendenza.

Intendiamo prendere provvedimenti organizzando una manifestazione nazionale di protesta e uno sciopero generale per il mese di Luglio.

Se le nostre richieste non verranno soddisfatte LA SUA PIZZA NON LIEVITERà PIù e Lei sarà costretto a servire come accompagnamento ai suoi piatti, peraltro discutibili, SOLO PANE AZIMO!!!!

Un cordiale saluto
Il Consiglio Direttivo del S.A.L.F