da quello che hai scritto ne potrebbero scaturire belle idee.
la prima;
parli di visita al locale, vedere il pizzaiolo come opera, gustare la pizza dalla prima fetta all'ultima ecc. questo impone una visita di esperti in pizzeria.
si potrebbe organizzare un premio "pizzeria dell'anno" l'idea non sarebbe male, il problema sarebbero i costi di gestione, chi visiterebbe le pizzerie ????chi sostiene i costi ? se lo fanno le aziende sappiamo come va a finire, se contribuisce la pizzeria, sarebbe disposta a sostenere un costo per poi magari non vincere??? però si potrebbe fara..pensiamoci
la seconda: da chi vengo giudicato ?? l'amico Nicola Salvatore aveva proposto un team di assaggiatori.
approvo pienamente la frase "se vogliamo giocare ..giochiamo, se vogliamo fare sul serio va rivista la metrica di giudizio"
hai perfettamente ragione, come  fa a giudicare una pizza moscia uno che fa la pizza secca o viceversa, perchè le pizze con il pesce sono sempre penalizzate ???
daltra parte chi sta in una giuria gastronomica giudica secondo il proprio gusto, questo vale per il vino, per l'olio, per i piatti e anche per la pizza, a volte le discordanze di pensiero nelle giurie sono utili a bilanciare la situazione.
Ma a silvi marina ci sei il 4 e 5 febbraio ?

88.33.244.201

Ciao,veramente....sarebbe il mio sogno,a fine carriera girare l'Italia insieme a qualche altro intenditore e premiare annualmente il pizzaiolo.Penso anche senza voler peccare di presunzione..che i miei 31 anni a pizze e altre doti che penso di avere potrebbero candidarmi al ruolo.Giustamente qualcuno dovrebbe accollarsi i costi,pero'a mio avviso sarebbe l'unico vero modo di valutare correttamente chi merita,e non solo...una volta individuato il pizzaiolo meritevole...andrebbe rivisitato a distanza...per valutare anche la stabilita'del prodotto...sia in momento di calma...che in momento di folla.Beh...a quanto mi pare di capire tu ci staresti anche,l'esca e tirata...manca solo un inezia..chi tira fuori i soldi!!!!No..a silvi marina non so neanche cosa ci sia,io...mi muovo esclusivamente per conoscere le persone di questo forum,appena posso e non le manifestazioni o concorsi.Ciao e auguri!!
79.11.168.242

Come già detto, sono del tutto ignorante della materia "concorsi", detto questo permettetemi una domanda che forse riterrete ingenua: chi paga i costi di una manifestazione a livello nazionale o anche internazionale?
Oltre agli sponsor per le necessarie attrezzature, i patecipanti ? Le regioni ? Le Pro Loco ? Le scuole di settore ?
Appurato questo si può cominciare a pensare dove cercare i finanziamenti...
Poi, tutte le altre ....quisquiglie......: quanti i giudici ? Insieme o separatamente ? Un disciplinare di valutazione, schede ...... etc. , tutte cosette che, per metterle insieme................................
Buon Natale Fiocco
e tanta
[41]
a tutti,

dario.
80.104.128.118

Ciao,se non sbaglio qualche anno fa esisteva un concorso di quel tipo o simile,ora non ricordo bene,pero' mi pare proprio che la pizzeria veniva visitata,e nella pizza da giudicare si doveva mettere tipo dei prodotti dop,ecc.
Ma non ne ho piu' sentito parlare.
Qualcuno se ne ricorda?


Salutoni massimo
87.6.23.201

si ricordo anch'io qualcosa di simile, forse qualche inziativa di questo genere c'è già stata, il problema deve essere stata la parte finanziaria, in una cosa del genere chi paga?? anche se solo i costi, se paga l'azienda è normale che vuole un ritorno.
soprassediamo, e godiamoci le vacanze natalizie, per modo di dire, sono in ritardo con il  prossimo  libro che uscirà e ne approfitto in queste vacanze per completarlo
83.225.71.215

Caro Angelo concordo con Te.
Ah...poi naturalmente mi farai avere il libro [2] .


Salutoni massimo
87.6.23.86