La pizza al metro così come la preparo io , prevede l'uso del forno a legna.

Per il forno elettrico, sono spiacente, ma non posso esserti di aiuto.


Ciao
pizzamike

Per la preparazione delle pizze a metro io uso questo procedimento:
quando faccio le palline per la pizza,mi preparo alcune pagnotte da 600 grammi di forma ovale al momento della stesura,lo stendo come una pizza ma ovviamente mi verrà di forma rettangolare,le misure che uso io sono 50x30....dopo averlo steso lo appoggio su una asse di legno con un filo di farina(poca!),lo farcisco e lo inforno con accuratezza.poi mi comporto come una pizza normale...
Spero di esserti stato di aiuto per chiarimenti fammi sapere
Saluti Mirko!

ciao
spero di esserti d'aiuto,una soluzione da me adottata e stata quella di
ritagliare un pannello di legno delle dimensioni di 60 cm per 40cm
dopo di che stendo una panetto doppio di circa 380gr  sul piano di lavoro  come una pizza
famiglia  dopo  la faccio scivolare sul pannello di legno  da me ritagliato  la condisco e alla  fine tendo a dargli una forma  tra l'ovale
e il rettangolare dopo di che la inforno direttamente utilizzando il pannello di legno come se fosse una pala da infornare.
fammi sapere
ciao