a mio modesto parere questo lavoro dovrebbe essere ben remunerato sia per l'alto margine di guadagno sul prodotto, sia perchè è un lavoro artigianale, e poi perchè è sicuramente logorante, si lavora nelle feste, le domeniche, 6 giorni su 7, in orario notturno, e spesso, dove non c'è nessuno che ti sostituisce, senza ferie per mesi. purtroppo c'è sempre il furbo che vuole guadagnare sulle spalle degli altri,(di solito sono quelli che piangono sempre), gli avidi per intenderci, che spesso e volentieri per troppa avidità sono rimasti senza pizzaiolo da un giorno all'altro tenendo spento il forno per qualche tempo. io sono un novizio del mestiere, ma penso che oltre le 100 pizze si debba essere in 2 e la paga minima dovrebbe essere intorno ai 1800-2000€ mensili(ovviamente dipende molto dal prezzo della pizza). secondo me le paghe sono calate con l'ingresso in questo settore di lavoratori stranieri che per 1200€ al mese farebbero i salti mortali, dato che nel loro paese con 20.000€ riesci a comprare un appartamento, per la qualità del prodotto se ne può discutere, senza nulla togliere ai colleghi stranieri portati per questo mestiere che sicuramente saranno ben remunerati.
il discorso è molto lungo......
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