ciao napoli72
allora quella pizza ha 13 ore di puntata e 10 ore di appretto
cottura con fiamma bella viva diciamo intorno ai 50-60 sec forse come ho detto io 40 erano pochi
la temperatura del forno nn te la so dire e' ad occhio nn so proprio che dirti
il forno e' molto vecchio ha 35 anni ed  ha molte crepe quindi nn si lavora tanto bene ma cerco di tenerlo sempre al max
olio nell impasto nn ne metto perche e' gia morbidissima se mettessi olio rimarrebbe cruda dentro
diciamo che quella foto l ho fatta di sabato un po in mezzo al casino......ben presto ne mettero altre anche con l impasto ok ?
a me farebbe tanto piacere ospitarti nella "mia"pizzeria  [41]  [41]  [41]
saluti marcello
78.15.82.189