Salve a tutti...

Sono un ragazzo di 23 anni appassionato della pizza attualmente sono in australia e lavoro in una pizzeria quindi ho un po di esperienza sia a livello pratico visto che in italia ho anche un forno a legna e anche teorico perche mio padre appassionatissimo conosce abbastanza bene i processi di lievitazione e altri trucchi del mestiere cmq tornero a marzo e vorrei specializzarmi sopratutto nell ambito della pizza napoletana avevo pensato a fare quche corso, mi sono informato su quelli di antonino esposito, cravero, coccia e anche il corso dell AVPN...e in seguito domandare per quche stage anche gratuito per entrare nel mondo delle pizzeri napoletana...quindi volevo qualche consiglio riguardante i corsi e anche quche consiglio extra ;)....grazie mille