be come si dice se mai ti butti mai riesci, fatti assumere come pizzaiolo e poi man mano che lavori ti regoli su dove hai sbagliato il giorno prima, magari ti trovi una scusa se le cose non vannoo come vorresti diciamo o l umidita alta o bassa o il freddo o il caldo vedi un po tu, comunque se gia ci sei stato in pizzeria per piu di un anno non dovresti avere problemii a capire dove sbagli sempre se sbagli, dalle mie parti si dice (nisciuno nasce imparato) ciao e buona fortuna
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Si in effetti la mia paura penso che sarebbe solo per i primissimi giorni,una volta che trovero' il mio modo per fare l'impasto dovrei andare abbastanza tranquillo.Cmq magari avete qualche consiglio su come fare l'impasto nel modo piu semplice possibile? nel senso andando a fare il pizzaiolo all'estero non mi interessa fare una pizza speciale.... solo vorrei riuscire a fare una pizza normale nel modo piu semplice possibile.E cmq il cambio di forno influisce sull'impasto? nel senso con lo stesso impasto in due forni a legna differenti otterro' lo stesso risultato?
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CIAO
E' IL FORNO KE REGOLI IN BASE AL TIPO D IMPASTO E NN IL KONTREARIO..
SINCERAMENTE FARSI ASSUMERE KOME PIZZAIOLO E NN SENTIRSI TALE  MI SEMBRA SCORRETTO...
NN POI FARTI L ESPERIENZA SULLE SPALLE DEL TUO DATORE DI LAVORO..
ALTRIMENTI KE FIGURA CI FAI/ FACCIAMO ??
ANDRESTI AD ALIMENTARE TUTTE LE GIA ASPRE DISPUTE CHE CI SONO TRA PIZZAIOLI E TITOLARI..
SAREBBE PIU' ONESTO DIRE COME STANNO LE COSE...
O PER LO MENO FTTI L ESPERIENZA CON UN PIZZAIOLO ALLE SPALLE..
ADESSO STAI LAVORANDO ??
A LIMITE UN BEL CORSO.??
POI ANKE VEDERE QUI NEL SITO...

SALUTI
MARIO'S
PS POI ANKE TRANQUILLAMENTE FARTI LE TUE PROVE A CASA.. ANZI...
TI SAREBBE DI VERO AIUTO..


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