mi chiedo,come gestire,le placche di pizza al taglio,che i pizzaioli preparano e poi non consumano?come funziona?...si prepara l'impasto,e poi?si mette a lievitare nella teglia?si mette prima in frigo?quanto viene cotta,prima di esporla sul banco?(prima della cottura finale,al cliente).E poi..le eventuali placche che avanzano,vengono messe in frigo?gia' condite?quante ore puo' stare per poi essere utilizzata?grazie a chi mi rispondera'
79.16.238.210