[quote=pizza e delizie]quali sono i certificati e i documenti da esporre in una pizzeria al taglio e da asporto?
I PIU IMPORTANTI SONO :

eX AUTORIZZAZIONE SANITARIA.E MAGARI PURE L'ATTESTAtO DI FORMAZIONE HACCP..

Un CONSIGLIO:
QUANDO FAI IL LISTINO DEI PRODOTTI ti consiglio di specificare eventuali alimenti che usi come ingredienti se sono congelati..
i nas mi hanno consigliato di scrivere in questo modo:
I SEGUENTI INGREDIENTI SONO CONSERVATI CON LA TECNICA DEL FREDDO..

il mio geometra sta facendo la dia sanitaria poi una copia la devo portare al commercialista la allega a altri suoi documenti li manda al comune e all asl e posso aprire. non deve venire l'asl a controllare prima dell apertura i lavori apro e poi durante l 'anno vengono. Funziona così?