Ciao a tutti oggi scrivo un bel post posso sembrare un po' il critico visto i miei post la realtà (almeno credo) e che amo questo professione e quando vedo che e fatta male la mia testa va in tilt comunque vado al dunque oggi è stato la mia seconda gg in questa pizzeria che ho lavorato da solo doveva esserci giusto un ragazzo per aiutarmi a farcire le pizze lavorando solamente un oretta ,,,, io vorrei scavare un po' sulla vostra esperienza su come vi saresti comportati nella mia Posizione ( del c...) di stasera vi spiego iniziando da ieri sera. " Io lavoro in au" Con questa pizzeria da 8 gg così ieri sera chiedo al manager (indiano con 5 anni di esperienza ) domani quante pizze possiamo fare e lui risponde intorno a 70 ho detto di impastare visto che abbiamo un 100naio di pizze(domenica e molto leggero qui in au) e lui no ti bastano ok ho chiesto se potevo preparare un po' tutto il condimento lui risponde che era tutto apposto e che se sarebbe mancata qualche piccola cosa avrei avuto tutto il tempo necessario..... Oggi quando vado a lavoro ho iniziato trovando tutto il frigo vuoto perché ieri sera hanno staccato la spina per pulirlo e hanno messo tutto nella cellafrigo senza riposare tutto nel apposito spazio primo punto negativo.... Comunque iniziò alle 4:00 per avere tutto pronto alle 5:00 (2punto) cercando la "tomato source" ho visto di avere solo mezzo secchiolino piccolo giusto per 40 pizze (3punto) ok faccio la Tomato source Per accorciare mi sono ritrovato senza ben quasi il 50% di continenti non pronti ed un ora di tempo ( da solo) ed il forno da accendere e pulire :))))))) dalle 4 fino alle 6 sono riuscito a sistemare tutto e a buttare fuori intorno a 40 pizze cioè rimanendo solamente con 60 panette.... il ragazzo appena arrivato la prima cosa mi spiega che la pizza va girata 3/4 volte senno si brucia sotto (ma chi e questo)cosi lo mando a impastare subito la pasta ( non sapevo che il ragazzo era il primo gg di lavoro) ma con 4 anni di esperienza !!!!! lui come inizia mettendo subito acqua olio lievito e sale dico ma cosa fai così e un casino si avvicina il mio titolare ( australiano) e dice non dare ascolto non fa niente .... Dalle 6 alle 7:30 inizia l'uragano inaspettato tutti i clienti pizza pizza pizza cosi essendo da solo lo chef (indiano) della cucina viene a darmi una mano ( a modo suo ) io aprivo e guardavo il forno e lui farciva le pizza vado a vedere sulla base di marmo olio dei funghi pomodoro mozzarella e nemmeno un po' di farina sulla base così provo a spiegare che ho bisogno della base pulita e con un po' di farina ( due tre pizze su 7 go in spazzatura ) alla seconda volta lo stesso problema dico che così non posso lavorare e che posso fare da solo si incazza e va via e vedo arrivare il lava piatti (indiano ) stesso problema con gravante che mi va a toccare le pizze nel forno un altre paio di pizze buttate più 2 rotte nel forno ....rotte dal lava piatte prima che lo fermavo ....(adesso ho pure da pulire il forno ) con quasi 80 pizze da fare e quasi senza pasta il lava piatti non piace stare a tagliare le pizze e va via incazzato e con tutte gli ordini misti su tavolo.. chiamo il ragazzo per aiutarmi .....e dico al lava piatti di spiegarmi quali sono i tavoli da fare e quali sono fatti lui io non so niente il nuovo apriva le pizze in modo da buttare in aria sottilissime e pressando il cornicione i clienti aumentano e pure i problemi .... ritorna il chef facendo un casino e non sene voleva andare vado dal titolare e dico che non voglio persone incompetenti e che non ascoltano nella mia sezione a farcire pizze (sapete il forno abbassa dalle troppe pizze) lui manda lo chef da li è mi ritrovo pasta appena impastata, forno basso, io che dovevo farcire, cucinare tagliarle e spedire nei propri tavolo ho da portare via e con circa 15 18 ordini da sistemare il ragazzo a ragione a non potere realizzare il disco in fretta quindi lo lasciò solo ad aprire le pizze e così pian piano sono riuscito a buttare fuori tutti i tavoli e le pizze da portare via .. e con tutti questi problemi,,, nervoso a seimila e il titolare che mi rompeva le palle chiedendomi doveva il cornicione e che le pizze avevano un brutto aspetto (io ho risposto che era impossibile avere lo stesso risultato di una pasta lievitata ,,,finito uragano ,,, chiamo al titolare e dico che così non va e che io nella mia sezione non voglio troppe mani lui cosa risponde tu devi ascoltare persone che lavorano da 5 anni in questo ristorante ,,,,io ho risposto che se così cioè lo chef che non sa nemmeno farcire una pizza da ordini io vado e lui nono perché è stato un problema che io non mai visto nel mio ristorante che però e stato risolto ma tu devi ascoltare comunque devo andare alla cassa io dico guarda io stasera vado non pulisco c'è il ragazzo e il lava piatti lui++ ok ok ci vediamo giovedì al solito orari la mia espressione con un viso ma ma ma

Dove ho sbagliato?
Cosa dovevo fare?
Voi cosa facevate al mio posto ?
È cosa devo fare quando vado giovedì ?
Vista l' inconclusione del discorso

Scusate gli errori ma sono molto incavolato non mi era mai successo una cosa del genere pensavo di sognare