ciao thetek io mi chiamo antonio. e la prima volta che mi consiglio da qualcuno, il mio metodo di maturazione e dalle 36 ore a 48 ore .io impasto la sera prima metto tutto in cassetta dopo un ora metto in frigo ,la sera dopo impallino, ed uso per pizza la sera dopo cosi fanno 48 ore. cosa ne pensi .ho partecipato al campionato del mondo di pizza a squadre rapresentanto la scozia, ad ottobre scorso siamo arrivati secondi dopo italia ,la squadra italiana era capitanata dal maestro alfredo folliero grande maestro pizzaiolo. mi anche regalato una targa come partecipazione sono rimasto molto contento perche lui di pizze se ne intende, e mi ha dato molti cosigli. cosi spero che me ne dia uno piu' buono saluti dalla scozia.
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