ciao anchio avrei bisogno se qualcuno mi puo' rispondere giacobox@alice.it grazie
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costa anche meno. guarda su internet
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si ma su internet sono generici!! se qualcuno poteva mandarmi un'email con una base di questo manuale gli e ne sarei davvero grato!!
manuelittom@libero.it
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vai :www.igienepertutti.it  scarica il manuale
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be c'e' tanto da dire ora devo aprire ma vi daro le informazioni che servono ciao
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ok!! perchè sono molto generici quelli su internet!"!!! grazie mille...
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hccp,dividere i salumi dai formaggi in contenitori e scaffali differenti,la temperatura frighi va controllata 1la mattina2la sera e segnata negli appositi moduli,i frighi devono avere2termometri1dentro laltro fuori,be capelli e unghie corte lo saprai ma nel lavandino dove lavi le mani deve stare anche1piccolo raschino per le dita.nettezza buttata tutte le sere anche se c'e' poco dentro,usare gli anti batterici per disinfestare dopo aver lavato superfici frighi banco frigo,ogni1o2volte al anno ti riferanno il corso se ricordo bene,nel reparto pizza o lavoratorio nn possono passare o sostare altri al difuori degli addetti neanche i rapresentanti o rifornitori merci,controllare la provenienza della merce da dove parte come parte chi la trasporta come e i passaggi tramite bolle con orari che in caso di avaria per esempio puoi rintracciare il corriere con la cella frigo avaria e nn quella del deposito merci dove arriva per esempio.carne sempre apparte con vassoi o contenitori nn vicino ai formaggi in frigo,le verdure devono avere1frigo apparte solo per loro,nel porta infortuni ci deve esser tutto quello che serve per bruciature,tagli fondi poco fondi bende,cerotti,cotone disinfestanti,per le scottature,per cadute.la linea pronta per il lavoro separata da tutto il resto della merce,cappellino obbligatorio,igene anche sotto i banchi frighi,banchi,sotto nn solo al pavimento ma sotto.conoscere quanto1prodotto dura,quanto si mantiene tagliato,poi altro nn mi pare che ci sia,il cambio indumenti per lavoro pronti sopratutto d'estate,zoccoli anti scivolo,anche i surgelati van divisi tra verdure pesce eccetera,il pesce fresco separato dal resto della merce in vano apparte ma puoi metterlo nello stesso frigo della carne.altro nn ricordo se c'e'
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