nn so darvi delucidazioni mi dispiace. cmq benvenuti...ma in ke città o paese la state aprendo la pizzeria?

                                    ciao Mastroantonio

a ok!ve l'avevo kiesto perkè sono pugliese xrò sn della provincia di brindisi

                    saluti Mastroantonio

ciao sono vincenzo e ti scrivo  da Firenze . se vuoi puoi visitare il sito dei forni valoriani li trovi anche la soluzione per il bruciatore            (stai attenta per esperienza fatta di non comprare un bruciatore molto rumoroso )

il sito è : www. valoriani.it
ciao e fammi sapere

si che puoi!!!sn di Francavilla Fontana(BR)

ok ma nn ho una pizzeria mia ci lavoro,ogni sabato e domenica alla pizzeria da nicola

                        ciao Mastroantonio

p.s. se anke il tuo ragazzo ha sui 20 anni vi informo che siamo coetanei io ne ho 19.

certo che dovete essere ragazzi cn la testa sulle spalle, per volervi prendere un carico del genere sulle spalle.



    vi faccio i miei migliori auguri,ciao Mastroantonio

Eh eh ehe ...da pizza forum stiamo diventando "La tavolata dei tavolieri",
ve lo dice un "amico di Sant'Oronzo" .

W LA PIZZA, napoletani, ischitani, amalfitani e tutta Italia....fatevi sentire .
Scusate ma sono in fase di ca...eggio quindi non ho resistito a fare una capatina.

Ciao

Per miskla. Non so dove hai fatto esperienza, quindi non mi permetto di dire niente, ma attenta a lavorare bene sulle relazioni sociali, sulla clientela ecc.. Leggi i vecchi messaggi di fiocco che è un maestro in questo. Ricorda che all'estero rappresentavi l'Italia e quindi avevi una sorta di monopolio sull'immagine della pizza , diciamo una sorta di vantaggio competitivo perchè eravate italiani, che adesso si è azzerato stando in Italia. Insomma, palla al centro e si riparte. Adesso devi puntare su tante altre cose per attirare e soprattutto tenere la clientela.
Un consiglio solo : OLIO buono e non sta c...o di SANSA che mettono quasi tutti, pomodori BUONI e non ste C...O di SALSE cinesi o semicinesi che ogni barattolo ha un sapore differente.
Altra cosa, cura molto bene il laboratorio dell'impasto con un buon impianto per tenere sempre una temperatura costante, un bel bancone dove stagliare e la giusta attrezzatura... e possibilmente un buon marmo per stendere la pizza (sentivo di marmo sardo ) ma non saprei. E' li che devi spendere i soldi, il forno viene dopo ,inutile comprare le Ferrari se poi ci devi mettere la benzina verde.

Ciao da Mex

ciao
e inbokka a lupo ragazzi ke adesso kon i tempi ke korrono ne avrete d avvero bisogno..
sono daccordissimo kon  "mex" in tutto .. aggiungerei soltanto una cosa.. anke il forno ha la sua importanza..un b uon impasto  una buona pizza.. kotta a legna o gas o elettriko .. e' davvero difficile rikonoscerla.
ho una pizzeria d asporto e al trancio .. anke io impossibilitato di mettere il forno a legna ho optato per uno elettriko.. nn so se posso dire la marka .. kiedo scusa anticipatamente.. io ho un forno italia.. kon 2 kamee sovrapposte. e vi diro' ke grazie ad un pikkolo akkorgimento.. in fatti il forno nn l ho messo proprio a vista.. ma dietro ad una finta parete.. tante persone.. klienti anke napoletani.. nn kredevano ke la pizza appena sfornata era stata kotta su un forno elettriko.
nn riesco a mettere le foto sul forum..  senno ve le avrei fatte vedere ..le pizze  ..
altra cosa importante..il forno nn importa di ke natura sia ... se fai una pizzeria d asporto..e' molto importante ke almeno possa sfornare 12 15 pizze. alla volta.. la pizzeria d asporto ha un altro tipo di esigenza rispetto alla klassika pizzeria kon i tavoli,,ti ritrovi un attimo senza far niente e un attimo dopo kon 10 20 pizze e i kliente ke stanno li ad aspettare.quindi piu pizze riesci a sfornare kontemporaneamente e meglio e'.
importantissimo e' partire kon il piede giusto e mai far aspettare un kliente..
se farai una pizza discreta ma nn fai aspettare tanto.. meglio pure se la fai trovare gia pronta all ora desiderata.. vedrai ke lavorerai di piu di uno ke fa un attima pizza ma ke fa attendere tanto.
alta kosa da nn trascurare.. kome diceva " mex" nn trascurare il posto di lavoro.. il laboratorio.. fallo bello grande komodo da poterci lavorare anke in 3 se serve .. e ve lo auguro tantissimo.. ne ho viste tantissime di pizzerie .. ma sempre fatte da arkitetti ke di lavoro ,di esigenze di un pizzaiolo nn ne kapivano niente.. bellissime da vedere ma per niente funzionali.. fai il laboratorio piu grande della saletta dei klienti.. kosi anke se ci saranno 6  7 persone ad aspettare sara komunque sempre pieno il tuo lokale.. e la gente ke passa.. sta pur sikura ke ne terra konto di questa kosa !
spero di esservi stato d aiuto ... e ankora un grosso imbokka al lupo.. e in kulo alla balena .. ;))
ciao ciao

Dopo i bei consigli di Mex e Mario non mi resta che congratularmi per lo spirito d´iniziativa alla giovane etá ed augurarvi in bocca al lupo!
Ciao, Merlino