Allora...se parli di aggiungere lo zucchero...questo NON va aggiunto. Questo perkè lo zucchero è presente già nella farina (zuccheri semplici e complessi). Aggiungere zuccheri non fa altro che carammellare troppo la pizza in fase di cottura. Al massimo sai quando va aggiunto. Quando non è stata fatta la maturazione della FARINA. Quindi non dell'impasto. Questo perchè magari la farina ha un W leggermente meno ottimo.
Allora si può aggiungere ma in genere lo zucchero non va aggiunto.
87.10.236.132