ciao zio gerry sent vlv dirti un'altra cosa ho un altro problema quando faccio le pizze (ovviamente le maxi pizze 60cm) cn l'impasto cn la tecnica tecnica freddo ke tra puntata e appretto sn 24-30ore di lievitazione cm gia' ne avevamo parlato la pizza ha sicuramente un gusto unico pero A VOLTE dopo un paio di ore la pizza si indurisce un PO' cm mai? io ho pensato o la temperatura del forno elettrico 310-320gradi e' o impasto un po duro oppure nn so forse peso troppo le pagnotte (800g) e nn le stendo al massimo.. anke se appena sfornata ma anke dopo un'ora e' soffice e fragrante sl ke dopo mi capita qst a volte... al contario dell'impasto snz tecnica del freddo. ah un'altra cosa quando mi rimane qualke pagnotta la sera la rimetto in frigo nn e' ke puo' essere anke qst ke la pasta sia troppo lievitata? aspetto una tua risp... grazie cm sempre!!!
87.18.112.195