Ciao caro..mi fa onore che ti piace la mia pizza..
Cmq..io uso il classico metodo..diretto...uso una farina 240 ,molino pasini qualità gialla..acqua..sale da una parte, lievito dall'altra...farina..impasto per circa 25,30 minuti...tenendo d'occhio che nn si surriscaldi troppo l'impasto oppure si incordi..e via....riposo 10 / 15 minuti...dopo 7..8 ore via..forno altissimo...si inforna..ecco il risultato..ciao [2]
87.3.153.151