Oltre alla pizza ieri sera ho fatto la farinata o cecina e devo dire che è venuta buona xo' non capisco xchè quando sono andato a cuocere (il forno era al max sui 380-400) nella sua teglia in rame pagata una fracconata di $$$$$ mi si è tutta attaccata anche se l' avevo ben unta con olio di semi e addirittura all' inizio talmente era in ebollizzione che mi ha sporcato il forno per poi abbassarsi completamente e bruciarsi a bordi anche se a livello visivo sembrava identica a quella che vendono nelle pizzerie mentre la seconda l' fatta in una semplice teglia antiaderente da 4 euri ed è venuta perfetta anche se la costra in alto non era bella a vedersi e si è staccata benissimo e cotta altrettanto bene
Chiedo agli esperti qualche consiglio
P.S la teglia in rame stagnata è sui 35 cm di diametro e alta 2-3 cm
62.13.172.67