Nel mio caso ci sono riuscito con un flash che mi ha sovraesposto la mozzarella rispetto al resto (eh ehe eh), nel dettaglio qualche piccola macchiolina marrone c'è, ma nel complesso non molte, io cuocio con forno molto alto in 60-90 secondi e non sto troppo a sottilizzare sulla puntinatura della mozzarella, ma so che qualcuno la mozzarella non la mette subito ma gli ultimi 30-60 secondi proprio per evitare eccessive bruciacchiature......  come sempre, data la fonte, verificare l'informazione.... ciao