ti ringrazio x la risposta,proverò a usare il lievito fresco,che se non erro va in rapporto 1:3 rispetto al secco,
ho solo una perplessità,ma il fatto che le pallette nella cassetta tendono a uniformarsi non è indice di eccessiva lievitazione?
tu x la pizza in teglia che impasto usi,ti chiedo questo perche sono nuovo e non conosco tutta la tua storia,ciao e grazie.

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