Ciao Paolo.
Credo che tu mi confonda con qualcun´altro. Io faccio il diretto e raramente il polisch. Sicuramente puoi farlo senza impastatrice. Prova a fare una ricerca nel Forum con la parola polisch, poolisch, indiretto, troverai sicuramente moltissimo materiale. La tua procedura mi sembra corretta e se giudichi i tuoi risultati molto buoni, é giá una conferma positiva. Perché non ci fai vedere qualche foto?
Ciao, Merlino