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scusami, ma per idratazione 70% cosa intendi 70%di acqua e 30%di farina????
190.208.21.133
Topic starter
Pubblicato : 11/03/2009 19:29
Ciao, intendo che se faccio un impasto con 6kg di farina, metto il 70% di acqua.
Salutoni massimo
79.18.83.65
Pubblicato : 11/03/2009 20:22