Se non ricordo male c'era una "formuletta" che dava una indicazione sulla quantita' di impasto da stendere in teglia in funzione dl larghezza e profondita' della teglia.

Forse... larghezza*profondita' / 2

Nel tuo caso verrebbe 600 gr.

Non so, pero', se fosse effettivamente quella la "formula magica"...
[16]

Ciao, Zuc.
87.29.106.190

Ciao Zucchino, volevo soltanto sapere se la pizza in teglia alla romana e' sottile o no, per il resto ci penso io per il peso approx  dell'impasto per teglia. Grazie
162.83.141.215

ciao Nina
la pizza in teglia ..i veri maestri sono i ternani per quello che ne so io
ed e' abbastanza alta siamo sull'1,5 2 cm piu o meno se ricordo bene
cerca su google teglia maestri ternani e vedi se trovi qcsa ..
ciao scusa la fretta
151.35.189.67

Ciao Francesco, se quello e' lo spessore della pizza alla romana qui a NY la chiamano alla siciliana. Io pensavo che fosse circa la metta' cioe' 1cm.
Grazie e statti bene.
141.157.223.154

ciao
nina..
nn e' molto sottile poi .. e' molto soggettivo..
diciamo ke in media e' intorno al cm  ki piu ki meno..
pero' nn e' un centimetro di massa.. e' talmente voluminosa e piena di alveature ke sembra di addentare il vuoto.. ( se fatta ad arte )
in teglia da 60x 40 in media diciamo ke sei all incirca 1kg di pasta 1'2
c e' ki la fa anke da 800g 700g.. teglia klassika 60x 40..

poi  kome dicevo nell altro posto..
la pizza klassika romana  alla pala e' quella sottile senza cornicione stesa a mattarello.. detta da molti  EGIZIANA.. per via dei  molti pizzaioli ke poi si sono propagati per l italia .. piu' verso il settentrione .. d origine  egiziana per l appunto..
saluti
mario's
87.10.89.186