polimago@libero.it
ho trovato nel frattempo un po' di ricette ma..parto dalla tua volentieri.
Ah, uso la farina del sobrino.
Marco
ps. per il lievito ho provato a rinfrescare la madre di tenero con 95% di segale e 5% ancora 0...vedremo come si comporta. Dopo rinfresco (al caldo) con sola segale tenedno semiliquido il tutto
Grazie
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