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Devo provare impasto per pizza in teglia con impasto diretto, farina w=280 , maturazione fuori dal frigo ( ho temperatura ambientale che oscilla tra 17 e 20 gradi ), quali dosi mi consigliate per l'impasto ( soprattutto gr lievito) e tempo di maturazione. Vi sono infinitamente grato per la risposta! Saluti da Paolo
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Posted : 11/09/2009 04:14
Devo provare impasto per pizza in teglia con impasto diretto, farina w=280 , maturazione fuori dal frigo ( ho temperatura ambientale che oscilla tra 17 e 20 gradi ), quali dosi mi consigliate per l'impasto ( soprattutto gr lievito) e tempo di maturazione. Vi sono infinitamente grato per la risposta! Saluti da Paolo
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Posted : 11/09/2009 20:23
Paomex, prova la ricetta della pizza in teglia che ti ho mandato nell'altro thd. In quella teglia puoi fare 10 tranci. Fammi sapere.
162.83.142.81
Posted : 11/09/2009 21:28