che dire,la pizza mia e' realizzata con il massimo rispetto della tradizione Partenope,gli ingredienti sono quelli piu' genuini ma soprattutto semplici che si possano trovare in commercio senza lasciare mai la qualita' al caso,utilizzo una farina molto rinforzata e in vari periodi dell'anno ci aggiungo la manitoba,la lievitazione e' 810 ore circa e la mia pizza (tengo a precisare)non conosce alcun freddo meccanico(frigoriferi o celle),pomodoro schiacciato e misto bufala su tutte le pizze,vas nicol(basilico) e olio.....altro???manka l'aria di napoli e il magnifico calore di boscoreale....ciao
80.104.248.70