Ciao Luca
Sono pienamente daccordo con te, l'uovo nella pizza  [29] , magari per fare la Pizza Bismarc, ma per gl'impasto proprio  [29] .
Vedi adesso cosa ti ho detto qualche setimana fa a rispeto delle persone che fanno tanta m... e la chiamano di pizza, pero da una vera pizza non c'è niente??
Comunque, qui in Brasile è cosi, e si trova anche tanti testoni che vogliono insegnare il Padre Nosso ao Pappa. [26]
Ho cercato qualche forum di pizza brasiliano pero ho trovato tante stronzate che nè memo me ho iscrito.

Buona fortuna per la tua ricerca, ciao a presto...

Carlito
201.94.197.9

Oi Carlito. hai ragione. e pensa che io non volevo certo passare per "mestre" como me chamaram...non sono nessuno per insegnare a fare la pizza, ne voglio farlo. raccontavo solo cosa fanno in Italia. ma va bene cosi, cada um no seu quadrado.grazie per le tegle. cerco qui a Vitoria se trovo qualcosa. se no quelle in alluminio si possono usare?
189.77.59.92

Ciao Luca,
Sono sicuro in dirte che troverai la teglia in "folha de flandres", è la più comune comunque, si non trovarla usi quella di aluminio che non va cosi tanto male...

Saluto

Carlito
201.94.206.221

Ciao Carlito mi chiamo Donatello ho una pizzeria delivery a Rio volevo chiederti qualche consiglio sul tipo di farina , io attualmente uso la moinho estrela , ho gia usato la bunge  ma non sono contetno l'impasto e' di difficile stesura con bolle d'aria e glutine discontinuo , conosci per caso la 101 , per cio' che riguarda l'uovo io lo uso in confeitaria na massa folhada per aumenare l'estendibilita' del glutine ma non l'ho mai usato per la pizza a dire il vero ci avevo pensato perche' l'uovo a tra l'altro ha una funzione di emulsionatore
Abraços
Donatello
189.87.137.235