visita il sito www.molinocaputo.it.Se non mi sbaglio dovrebbe essere intorno al w 280 circa cio' significa che deve avere almeno una lievitazione di 10 ore anche se puo essere usata anche per 24 ore di lievitazione.ciao.

grazie dell'informazione ma non ho specificato che io intendevo la farina caputo extra-blu perchè purtroppo il mio impasto deve lievitare in poco tempo un ora e mezzo e vorrei trovare la farina caputo più adatta ciao