sto guardando i video! molto interessanti..grazie!
79.2.88.74

che dire ?
belli i video tra le altre cose in uno che non hai segnalato si vede il suo impasto ed il punto pasta utilizzato dal pizzaiolo

tra le altre cose mi sembra di capire che è arrivato 3 ai mondiali di pizza pizza stg di napoli del 2009
189.158.63.216

Assurdo,
meno male che ci sono i pizzaioli napoletani "cinesi" a pubblicare questi buoni video/tutorial sulla pizza napoletana(dalla preparazione ai panielli alla cottura)...
..."hai voglia" ad aspettare i pizzaioli napoletani italiani!

Salutoni
93.39.222.188

si perchè molti credono che nessuno sa fare le pizze come loro e quindi meglio non divulgare i segreti!!  [45]
guardate i video che ho postato se vi va...pizza freestyle!
79.2.88.74

tritone sono d accordissimo con te [41]  [41]  [41]  [41]  [41]
78.15.74.206

Non riesco a capire una cosa, anzi, molte, dato che la lingua è incomprensibile.

Nel primo video dell'impasto inserisce acqua, sale, poi un'altra cosa (lievito?) e poi farina.

Nel secondo video, dopo la "crema" iniziale, mette il lievito fresco.

Ma quindi inserisce 2 volte il lievito? Sempre che quello del primo video sia lievito...in tal caso cosa fa? Un preimpasto? Ci vorrebbe un traduttore...

Inoltre sarei curioso di conoscere i tempi di lievitazione!

Salutoni
Tritone
93.39.222.188

ciao tritone mi metti il link del primo video di cui parli
78.15.67.75

Questo è il primo video:

http://www.youtube.com/watch?v=A9UjeqniQ2k


Questo è il secondo:

http://www.youtube.com/watch?v=rrxJGVYhIqI





93.39.222.188

GRAZIE CARO TRITONE [41]  [41]
SALUTI MARCELLO
78.15.67.75

ciao a tutti..
conoscevo questi video...è un grande sto Pasquale!!ma anche a me rimangono gli stessi dubbi di tritone..che nel secondo video non sia una pasta di riporto spezzettata? Magari dico una grande ca....ta ma chissaà..
87.15.23.174

Vero...stavo pensando alla stessa cosa.
82.59.111.14

molto bravo................................
Ha solo la faccia da asiatico ==il resto perla NAPOLRTANO==
Il mio primo complimento va a chi ha dato a questo collega l'insegnamento..


debbo dire però :
La pizza e di dimensioni piccole --
La mozzarella e scarsa ..
Fuori da napoli e di li dove opera === i risultati non sarebbero lo stesso....


Ecco perch'è a napoli la pizza costa meno ....



peppe Lisi
93.146.86.236

...Che dire, sono senza parole...!
Complimenti a Pasquale!!!
Saluti, Falcon
85.18.12.242

ciao peppe...penso che la gente abbia le proprie abitudini, ma se una cosa è buona lo è per tutti..si può essere abituati a pizze grandi e con tanta mozzarella, ma se un impasto è fatto bene, non serve molta mozzarella, altrimenti non si sente il sapore della pasta...se una cosa è fatta ad arte funziona sempre e ovunque..a maggior ragione in quei posti dove in pochi la fanno ad arte...opinione personale..ciao
Domenico
87.15.23.174