Notifiche
Cancella tutti
Sono riuscito a fare un video di come stendo la pizza con pagnotte appena tirate fuori dal frigo.Sono un po' fredde pero' quando arrivano a temperatura ambiente si stendono ancora piu' facilmente.aspetto vostre opinioni grazie http://www.youtube.com/watch?v=tYm-QHhwor8
Topic starter
Pubblicato : 17/11/2012 11:03
sembra proprio che te la cavi bene... complimenti! 😉
occhio che le palline DEVONO essere a temperatura ambiente quando le stendi, altrimenti potresti avere problemi di gommosità.
Pubblicato : 17/11/2012 12:01
ho appena "curiosato" nella tu pagina e, oltre ad aver letto che sei un ex pizzaiolo (e allora ci credo che hai tutta quella abilità nello stendere... io impiego ancora due anni!), ho visto il tuo album con quei ghiotti calzoni... ma li cuoci col forno di casa? se sì, a che temperatura?
Pubblicato : 17/11/2012 12:05
Si vengono cotti a 250°C peso panetto 280 grammi.Organizzo pizzate qualche volta con amici ma uso il forno a legna come facevo in passato.ciao.
Topic starter
Pubblicato : 17/11/2012 16:13
secondo me gianni il tuo disco una volta steso rimane troppo carico di farina......
ciao
ale
Pubblicato : 18/11/2012 11:55
Non rimane carico di farina e poi per stendere uso farina e semola.Sulla categoria foto ho messo una margherita vedi non penso che ci sia della farina attaccata.grazie
Topic starter
Pubblicato : 18/11/2012 13:05